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米で出来ているビーフンは、グルテンフリーなので制限中やアレルギーの方でも美味しく食べられる麺です♪ トムヤムクンを作るときに使う、トムヤムペーストを使えば簡単に本格アジアン麺の完成! エスニック好きな方にはたまらない一品です◎
■トムヤムペーストの種類によっては辛さや塩味に違いがありますので、お好みに合わせて量を調節してください。
玉ねぎ、にんじん、しいたけは火が通りやすいように薄切りにする。 厚揚げは食べやすい大きさに切る。
フライパンに400mlくらいの水を入れて沸騰させる。 沸騰したらビーフン、玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れて2、3分茹でる。
蓋で具材が落ちないように押さえながら、湯を捨てる。
厚揚げ、トムヤムペースト、ナンプラー、サラダ油を入れて全体を混ぜる。
端に卵を割り入れ、混ぜながら全体に火を通す。 皿に盛り付けて、刻みねぎを散らす。
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福原ゆり
料理研究家
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪