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    主菜

    ミルクジンジャーポトフ

    • 投稿日2015/09/17

    • 更新日2015/09/17

    • 調理時間80

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    身体が温まるものをと思って考えたレシピです。 牛乳としょうがで、身体が芯から温まります。 無水調理したので、お野菜が甘くておいしい。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • ベーコン
      100g
    • ソーセージ
      5本
    • 玉ねぎ
      2個
    • キャベツ
      1/4個
    • にんじん
      1本
    • じゃがいも(小)
      4個
    • ブロッコリー
      1株
    • ローリエ
      1枚
    • 牛乳
      200cc
    • すりおろししょうが
      7g
    • 塩・こしょう
      各適宜

    作り方

    ポイント

    牛乳は煮立てると膜が張るので、火加減に注意してくださいね。

    • 1

      鶏もも肉、玉ねぎは一口大に切る。 ベーコンは1㎝角長さ5㎝くらいの拍子木切りにする。 キャベツは3等分~4等分のくし切りにする。 にんじんは皮をむいて、5㎝くらいの長さに切ってから、縦4等分か6等分にする。 じゃがいもは皮つきのまま使うので、よく洗っておく。 ブロッコリーは小房に分ける。

    • 2

      バーミキュラに玉ねぎを敷き詰め、ブロッコリー以外の具材を並べる。 ローリエをのせ、塩・こしょうを振り、フタをして、弱火で50分加熱する。

      工程写真
    • 3

      水100cc(分量外)と、ブロッコリーを加え、さらにフタをして、弱火で10分加熱する。

    • 4

      牛乳とすりおろししょうがを合わせたものを足し、沸騰寸前まで弱火で加熱して、塩・こしょうで味を調える。

    レシピID

    130683

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    森本英子(もりもん)
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    森本英子(もりもん)

    横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

    「料理家」という働き方 Artist History