主菜
ダッカルビ
投稿日2015/09/17
更新日2015/09/17
調理時間60分
無水調理でダッカルビを作りました。 辛いだけじゃなくて、キャベツ、たまねぎの甘みが美味しくて、旨みたっぷりのダッカルビが出来上がりました。
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- キャベツ1/4個(300g)
- 玉ねぎ1個
- さつまいも200g
- しめじ1/2パック
- えのき1/2パック
- にら1/4束
- キムチ100g
- Aコチュジャン大さじ3
- A韓国産あらびき唐辛子小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aすりごま大さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
無水調理をするとき、キャベツや、たまねぎなどの水分の出やすい野菜を下にしてくださいね。 辛いのが苦手な方は、コチュジャン、唐辛子の量を減らして作ってくださいね。
- 1
鶏もも肉とキャベツは一口大に切る。玉ねぎはうす切りにする。 さつまいもは１㎝厚さの輪切りにする（大きい場合はさらに半分に切る）。 しめじ、えのきは、石づきをとり、ほぐしておく。 にらは４㎝長さに切る。 キムチは、食べやすい大きさに切る。
- 2
バーミキュラを中火で３分予熱し、ごま油（分量外）を入れて、なじませた後、鶏もも肉を入れ、焼き色をつけて、取り出しておく。
- 3
鍋をきれいに拭いて、キャベツ、玉ねぎ、さつまいも、鶏もも肉（取り出したものを戻す）、しめじ、えのきの順に重ねて入れ、（Ａ）の材料を合わせたものをのせ、フタをして弱火で30分加熱する。
- 4
にら、キムチを加えて混ぜ、さらにフタをして弱火で５分加熱して出来上がり。
レシピID
130693
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- Artist
森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。