主菜
さんまとなすの味噌炒め
投稿日2015/09/13
更新日2015/09/13
調理時間30分
揚げたさんまとなすとししとうを炒めて、味噌味のタレを絡めました。 ご飯がすすみますよ^^
材料4人分
- さんま3尾
- なす4個
- ししとう12本
- A味噌大さじ3
- A砂糖小さじ1
- Aしょう油大さじ1/2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- 片栗粉適宜
- サラダオイル適宜
作り方
ポイント
調味料を入れてからは手早く仕上げてくださいね。
- 1
なすはヘタを落として、縦半分に切ってから厚さ８㎜の斜め薄切りにする。ししとうは切れ込みを入れておく。
- 2
（Ａ）の材料を合わせておく。
- 3
さんはは三枚におろして、４㎝幅に切り、片栗粉をつけて、１８０度の油で揚げておく。
- 4
中華鍋にサラダオイルを熱し、ししとうを炒めて取り出しておく。
- 5
④に油を足し、なすを炒め、しんなりしたら、②、③、④を入れ、炒め、混ぜ合わせる。
レシピID
131134
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。