余ったお餅で照り焼きチキン餅ピザ

まずは、照り焼きチキンを作ります。 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、切れ目を入れる。 フライパンにサラダオイルを熱して、鶏もも肉を皮を下にして入れる。 皮に焼き色がつくまで焼いたら裏返す。 両面焼けたら、キッチンペーパーで余分な脂を拭きとり、（Ａ）を合わせたものを加えて、ふたをして、蒸し焼きにする。 醤油を加え、鶏肉に味をからめながら、汁けがなくなるまで煮詰める。 適当な大きさに切っておく。

フライパンにサラダオイルをひき、厚みを1/3にして適当な大きさに切った餅をのせる。

②の上に①の照り焼きチキン、マッシュルーム、コーンをのせる。

③の上にピザチーズをのせ、ひとつのフライパンに大さじ１の水（分量外）を回しかけ、火にかける。はじめ強火で、ジュクジュクいってきたら、弱火にして蓋をして約５分蒸し焼きにする。 チーズがとろ～り溶けたら焼きあがり。 焼き色をつけたい場合は、その後、オーブンまたはオーブントースタに入れて焼く。

④の上にマヨネーズ、刻み海苔をかける。