主食
くるみ入り鮭の豆乳あんかけうどん
投稿日2021/03/16
更新日2021/03/16
調理時間15分
ブレインフードと呼ばれる、脳のパワーをアップさせる食材たっぷり！頭シャキッとなあんかけうどんです。 あけぼのさけ缶でパパっと簡単に作れて、美味しくヘルシーな仕上がりに♪ 朝ごはんやランチ、軽食などにおススメですよ。
材料2人分
- ゆでうどん2玉
- あけぼのさけ2缶(180g)
- 豆乳200ml
- 水菜60g
- 味噌小さじ2(12g)
- 片栗粉大さじ1(9g)
- くるみ15g
作り方
ポイント
鮭のDHAやアスタキサンチン、豆乳のレシチンやチロシン、くるみのオメガ3などがブレインフードとして効果が期待できます。 豆乳は苦手な方は牛乳でもOKです。 栄養計算（1食分）：食塩相当量2.8g、エネルギー576Kcal #マルハニチロタイアップ
- 準
水菜は4cm長さに切り、仕上げの飾りに少量取っておく。
- 1
フライパンに水菜とあけぼのさけの汁を入れて、中火で水菜がしんなりするまで1～2分加熱する。
- 2
豆乳、味噌、片栗粉を加えて混ぜながら溶き、とろみがつくまで加熱する。 加熱している間に、ゆでうどんを袋の表記通り温めて、器に盛り付ける。
- 3
とろみがついたらあけぼのさけの身を加え、軽くほぐす。 うどんの上にかけ、残しておいた水菜をのせ、くるみを手で砕いて散らす。
レシピID
405320
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪