黄金スペアリブ
投稿日2023/08/03
更新日2023/08/03
調理時間60分
キャンプ日が決まったらワクワクしながら仕込みたいスペシャルメインレシピ。エバラ「黄金の味 中辛」がガツンときいた香ばしくジューシーな肉が最高です。見た目も味も香りもパーフェクト！生焼けの心配もありません。
材料4人分
- 豚スペアリブ1000g
- 片栗粉大さじ3強
- 水800ml
- 酒200ml
- エバラ「黄金の味 中辛」大さじ5
作り方
ポイント
・お好みの量でお作りいただけます。豚スペアリブ200gにつき、エバラ「黄金の味 中辛」大さじ1、片栗粉小さじ2が目安です。下ゆでの水と酒は4：1を目安に鍋の大きさと肉の量に合わせてください。 ・工程5の後ですぐに焼いても良いですし、作り置き冷凍もしていただけます。その場合は工程5の段階で冷凍保存し、調理前日に冷蔵庫に移して解凍してから焼いてください。冷凍保存日数の目安は1か月です。 #エバラ食品タイアップ
- 1
豚スペアリブ(骨付き)は骨から肉がはがれやすくなるように、骨と肉の境目にフォークをさします。
- 2
味しみよくやわらかくするため、肉の両面にフォークをさします。
- 3
たれがよくからむように片栗粉をまぶし、手ではたくようにして全体になじませます。
- 4
鍋に(3)、水、酒を入れて弱火で加熱し、沸騰したらアクを取り除きながら約30分ゆでます。
- 5
ザルにあげて湯をしっかりきり、粗熱がとれたらジッパー付きのポリエチレン袋に入れ、エバラ「黄金の味 中辛」を加えてもみ込みます。触った時にぬるいと感じる温度まで冷めたら口を閉じ、調理前まで冷蔵庫で漬け込みます。
- 6
(5)のスペアリブを炭火でこんがり焼き色がつくまで両面を焼いたら出来あがりです。
- 7
こちらのレシピはエバラ「黄金の味」を使ったキャンプ飯です。 エバラ食品の「おいしいレシピ」にも掲載されています。 https://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe4901.php
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」