主食
たっぷり大根を食べるみぞれうどん
投稿日2016/03/11
更新日2016/03/11
調理時間10分(下準備は除く)
大根をたっぷり食べるあっさりとしたおうどんです。春野菜、旬の菜の花のほろ苦さと一緒にあつあつをお召し上がり下さい。
材料2人分
- うどん1玉
- 大根1/2本
- 菜の花1束
- 油揚げ1枚
- A白だし50～80ｍｌ
- A水500～800ｍｌ
- A醤油小さじ1~2
作り方
ポイント
すりおろした大根は汁ごと全部使い、お出汁の濃さや量は大根の水分によっても変わってくるので調整をしてください。
- 準
大根は皮ごとおろし、油揚げは食べやすい大きさにカットする。菜の花は水洗いし茎下部分を1㎝程カットする。
- 1
お鍋に A) を入れ沸騰したらうどんと油揚げを入れ、煮立ってきたら菜の花を加え30～60秒茹で一旦取り出しておく。 ＊菜の花は食感を残すようサイズによって茹で時間を調整しましょう！
- 2
1) にすりおろした大根を加え再沸騰してきたら味を調え器に盛りつけ菜の花を飾る。 ＊七味唐辛子はお好みで！
レシピID
136586
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- Artist
Yuko Amari
... Yuu at Home ... 2009年渡米後、フリーランスとなる。帰国後、アメリカ生活で身近だったフルーツやハーブ&スパイスを使ったアイディアレシピをご提案しています。 特に週末は、世界の料理を自宅で作る ”とっておきの Weekend meals” を家族や友人と楽しんでいます。ちょっとしたおもてなしレシピや自宅で使用しているお皿や小物でスタイリングもご紹介していきます。