野菜不足解消に♪春キャベツたっぷり八宝菜

干ししいたけを300mlの水で戻す。（できれば冷蔵庫で一晩置く。） 戻し汁（200ml）も後で使うので取り置く。

春キャベツ（キャベツでもOK）をざく切り、にんじんを細切り、干ししいたけを薄切りにする。 豚細切れ肉にA 塩1つまみ、酒小さじ1、片栗粉小さじ1を、水気をとったシーフードミックスにB 塩1つまみ、酒小さじ1、片栗粉小さじ1をもみこむ。 D 干ししいたけの戻し汁200ml、酒大さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ2、E 片栗粉大さじ1、水大さじ2をそれぞれ混ぜ合わせる。

フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、豚細切れ肉とC にんにく（チューブ）小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1を炒めて豚肉の色が変わったらお皿に取り出す。

同じフライパンにごま油（小さじ1）を足し、シーフードミックスをあまり動かさずに焼く。 両面焼き色がついて透明感がなくなり火が通ったらお皿に取り出す。

同じフライパンにごま油（小さじ1）を足し、春キャベツ（キャベツでもOK）、にんじん、干ししいたけを炒める。

春キャベツが少し柔らかくなったら豚肉とシーフードミックスを戻し入れ、D 干ししいたけの戻し汁200ml、酒大さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ2を加える。 水分がフツフツしたら火を弱め、フライパンにスペースを作って水分のあるところに少しずつE 片栗粉大さじ1、水大さじ2を入れて全体に混ぜ合わせる。

中火にして約2分加熱し、塩こしょうで味をととのえる。