ゴーヤとベーコンの卵炒め
投稿日2021/07/20
更新日2021/07/20
調理時間15分(塩もみ時間はのぞく。)
夏にたっぷりビタミンC！ ベーコンのうま味と卵のまろやかさがゴーヤとの相性バッチリ。 ガーリック風味で食欲そそります。 こちらのレシピではゴーヤを2回塩もみして余分なえぐみをとりのぞき、食べやすい美味しさに仕上げています。 ビタミンCたっぷりのゴーヤと栄養バランスのとれた卵の組み合わせはヘルシー志向の皆さまにぴったり。 簡単ですので是非一度お試しくださいね。
材料4人分
- ゴーヤ1/2本
- 塩小さじ1/2×2
- ブロックベーコン50g
- 卵2個
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- 黒こしょう適量
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。
- 1
ゴーヤは縦半分に切る。
- 2
ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 ブロックベーコンは食べやすい長さの細切りにする。
- 3
ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。
- 4
溶き卵にしょうゆを混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を熱してベーコンを焼く。
- 5
焼き目が付いたらゴーヤを加える。
- 6
油がなじんだら空きスペースをつくり、卵を流しこんでスクランブルエッグを焼く。
- 7
お好みの状態で卵を全体に混ぜ込み、塩、黒こしょう、ガーリックパウダーで味をととのえる。
- 8
器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格