【豆腐干】低糖質！サラダチキンのトマトソース
投稿日2022/01/17
更新日2023/01/21
調理時間10分
高たんぱくでグルテンフリー、低糖質な豆腐干（す）を使ったさっぱり麺。 レンジで簡単調理のフレッシュトマトソースがサラダチキンと豆腐干に絡んで食欲そそります。 「豆腐干」は豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させたもの。 それを細く切ったものを「豆腐干す」といいます。 食べ応えがあるので糖質が気になる場合やダイエット中にもぴったりです。
材料1人分
- 豆腐干100g
- トマト1個
- サラダチキン50g
- Aさとう、コンソメ顆粒、ハーブソルト各小さじ1
- Aみりん、にんにく（チューブ）各小さじ1
- Aオリーブオイル小さじ2
- パセリ（乾燥）少々
作り方
ポイント
・豆腐干の水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。
- 1
トマトは芯とへたをとり、トッピング用に少量を5mm角に切り、残りを1.5cm角に切って耐熱容器に入れA さとう、コンソメ顆粒、ハーブソルト各小さじ1、みりん、にんにく（チューブ）各小さじ1、オリーブオイル小さじ2を混ぜ合わせる。
- 2
耐熱容器にふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で1分半加熱する。 ラップを外して混ぜあわせ、粗熱をとる。 サラダチキンを薄切りする。
- 3
熱湯で豆腐干を優しくほぐしながら5分茹で、ざるにあげて流水で冷ます。 水気をしっかり絞る。
- 4
豆腐干を器に盛り付けてサラダチキンをのせ、取り置いたトマトをトッピングする。 食べる直前にトマトソースをかけ、パセリ（乾燥）をふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格