全粒粉で糖質オフ！しょうゆ風味のねぎ焼き
投稿日2022/05/13
更新日2022/05/13
調理時間15分
全粒粉使用で糖質をおさえた、しょうゆベースのお好み焼き。 玄米を丸ごと挽いた全粒粉は低糖質なだけでなく、食物繊維やビタミンも豊富です。 たっぷりのねぎが入ってとってもヘルシー！ すりおろした長いもが入ることでふんわり。 素材の風味をいかすためしょうゆで仕上げていますが、お好みでソースやマヨネーズ、青のりをプラスしてもOKです。
材料1人分
- 日清全粒粉50g
- 青ねぎ100g
- A卵1個
- A長いも（すりおろし）30g
- A和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A水100ml
- 天かす10g
- サラダ油小さじ1
- しょうゆ（仕上げ用）少々
- かつおぶし（小袋）1袋
作り方
ポイント
・焼く際、形を丸くととのえた後は触らず（上から抑えず）焼くことでふっくら美味しく仕上がります。 ・全粒粉は「日清全粒粉パン用チャック付き」を使用しています。きめが細かいので小麦粉と同じように料理にも使いやすく、食べた時にざらつきを感じません。 ・青ねぎが無い場合、風味はかわりますが長ねぎでも代用可です。
- 1
長芋は皮をむいてすりおろし（皮をむいた状態で30ｇ）、青ねぎを小口切りにする。
- 2
ボウルにA 卵1個、長いも（すりおろし）30g、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1、しょうゆ小さじ1、水100mlをよく混ぜあわせ、天かすを加えて混ぜあわせる。
- 3
日清全粒粉を加えて粉けがなくなるまで混ぜあわせ、青ねぎを加える。
- 4
サラダ油を熱したフライパンに3を流しこみ、丸く形をととのえ弱めの中火で4分焼く。
- 5
裏返して弱火にし、7～8分焼く。
- 6
お皿に取り出し、しょうゆ（仕上げ用）を表面にたらし（ハケがあればより均一に塗れます。）かつおぶし（小袋）をトッピングする。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格