アガーで♪塩グレープフルーツゼリー
投稿日2022/08/05
更新日2022/08/05
調理時間10分
寒天を配合した植物性ゼリーのもと「アガー」を使ったヘルシーなフルーツゼリー。 食感は寒天よりも一般的なゼリーに近いのでスプーンですくうとふるふるっと揺れる程度のかたさです。 藻塩を入れることでグレープフルーツの甘味が引き立ち、苦味も和らぎます。 さっぱり爽やかなグレープフルーツたっぷりの冷たいスイーツ。 夏の塩分補給にもぴったりです。
材料4人分
- グレープフルーツ2個
- Aアガー小さじ2(8g)
- Aさとう大さじ2
- 水100ml
- Bグレープフルーツジュース300ml
- B藻塩（無ければお手持ちの塩でOK）小さじ1/2
- 大粒の塩または粗塩適量
- （あれば）ミントの葉4つ
作り方
ポイント
・アガーとさとうを先に混ぜあわせておくことでダマになるのを防ぎます。 ・グレープフルーツジュースを事前に温めておくことでゼリーが鍋のなかで固まるのを防ぎます。
- 1
グレープフルーツの皮を剥き、一房ずつ取り出す。 トッピング用（3切れ×4）を取り置き、残りは半分または1/3程度の大きさにちぎって器に等分する。 A アガー小さじ2(8g)、さとう大さじ2を小鍋に入れて混ぜあわせる。
- 2
小鍋に水を少しずつ入れて混ぜあわせる。 B グレープフルーツジュース300ml、藻塩（無ければお手持ちの塩でOK）小さじ1/2を耐熱容器に入れ、レンジ（600W)で約1分加熱し、人肌程度に温める。
- 3
2の小鍋を火にかけて混ぜながら煮溶かし、沸騰後さらに1分加熱して火を止める。 温めたグレープフルーツジュースを加えて混ぜあわせる。
- 4
グレープフルーツを入れた器にゼリー液を注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 ゼリーが冷えたら取り置いたグレープフルーツと（あれば）ミントの葉を飾る。 器のふちを水で塗らし、大粒の塩または粗塩をつける。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格