【おいしい唐揚げ】冷めても美味しい！とにかく美味しい唐揚げ！
投稿日2023/01/30
更新日2023/01/30
調理時間15分(漬け込み時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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今までいろんな唐揚げを作ってきましたが、 その中でも一番美味しい！と喜んでもらえた 渾身の唐揚げです♡カリッとジューシーで、 にんにく不使用ながらしょうがが効いている ので、味付けも抜群においしく仕上がります！ 揚げたてはもちろん、冷めても美味しく、 一度揚げでもカラッと揚がるので、 是非作ってみてくださいね😍💓
材料2人分
- 鶏もも肉大1枚(400g)
- A溶き卵1個分
- A醤油・酒大さじ2
- Aしょうがのすりおろし大さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A味の素8ふり
- A塩胡椒適量
- 小麦粉大さじ2
- 片栗粉大さじ5
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
●カラッと仕上がる衣のポイントは①余分な漬けだれを切る②小麦粉を揉み込んだあとに片栗粉を揉み込む。（ただまぶすというより揉み込みながらまぶす感じ） ●ジューシーに仕上げるポイントは①漬けだれに卵を加える。（肉のうま味と水分を閉じ込める）②味の素を加える。（肉の臭み消し、うま味を足すことでジューシーになる&味付けがきまる）③鶏肉を手で軽く握って丸く形を整えてから揚げる。 ●上記のポイントをおさえることで、一度揚げでもカラッと美味しく揚がり、また冷めてもおいしい唐揚げに仕上がります。 ●しょうがは生のものの方が風味がよくおすすめです。チューブの場合は風味が落ちるので、多めに入れるといいです♪
- 1
鶏もも肉は一口大に切ってポリ袋に加え、A 溶き卵1個分、醤油・酒大さじ2、しょうがのすりおろし大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、味の素8ふり、塩胡椒適量を加えてよく揉み込み２０〜３０分置いておく。
- 2
ざるにあげ、漬けだれを切る。 ボウルに鶏肉を加え、小麦粉を加えて揉み込む。 さらに片栗粉も加えて全体によく馴染ませながらまぶす。
- 3
揚げ油を１８０℃に熱し、(2)を軽く握って丸く形を整えながら加え、５〜６分揚げる。
- 4
こんがりと揚がれば、揚げ物バットに取り出し３分ほど置いておく。
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質問
作ってみた!
- chichi
2024/03/17 14:40
何時も参考にしています。 ニンニクとハニーマスタードを加えてみました。 美味しかったです。 - さや
2024/02/14 16:18
唐揚げ 初挑戦しました！！😚 めっちゃ美味しくできて嬉しかった！ 自己肯定感上がりまくり~🎶 ありがとうございます😚💛 - めい
2023/12/31 10:59
夫からのリクエストで作りました！これで確か3回目です。唐揚げは結婚するまで作ったことがなかったのですが、初めて作った時から夫が大絶賛！「冷めても美味しい唐揚げは本物！」と言ってくれます。我が家はりなてぃさんのレシピに支えられています。 - 342901
2023/05/13 15:52
初めて食べる味でした(*^^*) とてもジューシーで美味しかったです！ - 629808
2023/02/19 15:22
いつも頼りにさせて頂いてます。このレシピは本当に美味しいと、食にあまり興味がなかった子供がリピートしているくらいです。冷めても美味しいも本当ですね！ありがとうございます😊
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。