たぬき⁈いや、きつねかも！我が家のぶっかけそば
投稿日2023/09/07
更新日2023/09/07
調理時間10分(そばをゆがく、お湯を準備する時間を除く)
きつねそばと、たぬきそばの融合！ どちらも美味しいから、私的に、コレはあり(笑) いつも作っていた、我が家の定番ぶっかけそばで、良いとこ取りの、欲張りレシピです！ レシピにしても、大丈夫⁈と思うような簡単さですが、美味しいので、めげずにレシピ化(笑) ネーミングに苦戦しましたが、結局、心の叫びのままとなり、ひねりは無し(笑)
材料1人分
- 油揚げ2枚(2cm幅の短冊切り)
- A水100ml
- A顆粒だし小さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A砂糖大さじ1と1/2
- B醤油大さじ1/2
- Bみりん大さじ1/2
- B砂糖大さじ1/2
- B酒小さじ1/2
- B顆粒だし大さじ1/2
- B水300ml
- そば乾麺で80g(お好みのそばでOK)
- ネギ1/4本(5mm幅の斜め切り)
- にんじん1/4本(お好みで飾り切りを)
- 天かす適量(多めで)
- 七味唐辛子あれば、ふりかけて！(お好みで)
作り方
ポイント
※ぶっかけつゆは、お好みで、冷やしても美味しいです。 ※ぶっかけ仕様にしましたが、冬場は、ぶっかけつゆの水を100ml増やして、普通に鉢に汁を入れて盛り付けても、コレまた美味ですよ！ ※お好みで、七味唐辛子をかけて、ピリ辛プラスでコクup！
- 準
そばをゆがく為の、お湯を沸かす。
- 1
熱湯を準備し、油揚げにかけ、油抜きをする。
- 2
油揚げを2cm幅の短冊切り、にんじんはお好みで飾り切り、ネギは5mm幅の斜め切りにする。
- 3
フライパンにA 水100ml、顆粒だし小さじ1/2、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1と1/2と、油揚げを入れ、落とし蓋をし、水分がなくなるまで煮詰め、油揚げに味をつける。
- 4
にんじんを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし、600Wで1分半加熱する。
- 5
B 醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酒小さじ1/2、顆粒だし大さじ1/2、水300mlを鍋に入れ、沸騰するまで温め、ぶっかけつゆを作る。 ※お好みで、出来上がりを冷やしても美味しいです。
- 6
そばを、お好みのかたさに湯がく。
- 7
深さのあるお皿に、こんもりとそばを盛り、天かすを振りかける。
- 8
味のついた油揚げ揚げ、斜め切りのネギ、加熱した飾り切りにんじんを、盛り付ける。
- 9
上から、ぶっかけつゆをかけ、お好みで、さらに天かすをかける。
- 10
※食べる際に、七味唐辛子をかけても、パンチが出て美味！
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gonta*
料理は科学!計量は正確に(笑) 誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 SNSとブログにも、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。 相棒はEOS R! 趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現! きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)