副菜
青ユズと豆腐のさわやかアボカドディップ
投稿日2015/08/02
更新日2015/08/02
調理時間10分
メキシコ料理のグアカモレをヒントに、和風なアボカドディップを作りました。トルティーヤやポテトチップスだけでなく、ごはんにも合うので、手巻き寿司のアクセントにもおすすめ！
材料（作りやすい分量）
- アボカド(完熟)1個
- 木綿豆腐100g
- アーリーレッド(赤玉ねぎ)1/4個
- A青ユズの絞り汁小さじ2
- A塩小さじ1/2
- B青ユズの皮(すりおろし)1/4個分
- Bしょうゆ小さじ1/3
- 黒胡椒(粗びき)ひとつまみ
- 青ユズのスライス1枚(1/2に切っておく)
作り方
ポイント
幅広い年代の方に食べやすい味にしました。 アーリーレッドは普通の玉ねぎで代用してもOK！ みんなでワイワイいただいてください！ アボカドの皮が破けちゃって盛れないよ、という時は2枚目の写真のようにお皿にどうぞ。
- 1
アボカドは包丁で縦に割って種を取り、実を取り出してざく切りにする。皮は取っておく。アーリーレッドは粗みじんにする。
- 2
アボカド・木綿豆腐・Aをボウルに入れて、ブレンダーやフォークで潰して滑らかにする。アーリーレッド(半量）とＢを加えて、スプーンなどで軽く混ぜ合わせる。
- 3
2等分にして皮に盛る（全部は入らないので、盛れる分だけ）。それぞれに残りのアーリーレッドと青ユズのスライスを飾り、黒胡椒を振る。
レシピID
130084
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