副菜
サーモンとトマトのマリネサラダ
投稿日2022/08/11
更新日2022/08/11
調理時間10分
定番のサーモンマリネにトマトを合わせると、より華やかで夏向きのサラダになります。 簡単にできる前菜は、あと一品に、おもてなしにピッタリです。
材料4人分
- スモークサーモン70g
- 紫玉ねぎ1/4個(玉ねぎでもよい)
- ミディトマト2個
- Aオリーブオイル大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1(または酢)
- A塩、胡椒少々
- (お好みで)ケッパー、ディル適量
作り方
ポイント
玉ねぎを使う場合は水でさらしてください。 ケッパーやディルを入れるとよりおもてなし向きに。レモンのスライスやお好みのハーブを添えるのもオススメです。
- 1
スモークサーモンは食べやすく切る。 紫玉ねぎは薄切りに。 ボウルにA オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、塩、胡椒少々を合わせ、スモークサーモン、紫玉ねぎを混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。
- 2
皿に薄切りにしたミディトマトを並べ、 スモークサーモンのマリネを盛り付ける。(お好みで)ケッパー、ディルを散らす。テーブルに出すまで皿ごと冷やすとよい。
レシピID
442713
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。