レシピサイトNadia
    副菜

    ごろごろポテトサラダ

    • 投稿日2017/08/07

    • 更新日2024/03/26

    • 調理時間20

    お気に入り

    256

    粗潰しのじゃがいもとごろごろサイズのにんじんで作るポテトサラダです。 じゃがいもとにんじんは塩水で茹で、しっかりと下味をつけます。 味付けはシンプルに、酢とマヨネーズでさっぱりと仕上げます。

    材料4人分

    • じゃがいも
      2個(250g)
    • にんじん
      1/2本
    • 小さじ1
    • きゅうり
      1/2本
    • 1個
    • ハム
      3枚
    • 大さじ1/2
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • 粗びき黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    じゃがいもとにんじんは塩水で茹でて下味をつけます。

    • 【ゆで卵を作る】 小鍋に卵と被るくらいの水を入れて中火にかける。 沸騰したら弱火にし、合計12分火にかける。 冷水にとり殻をむく。

    • 1

      じゃがいもは皮つきのままよく洗い4等分に切る。にんじんは皮を剥き4つ割り(縦4等分)に切る。 鍋に入れて、野菜が被るくらいの水と塩(小さじ1)を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで約10分茹でる。

      工程写真
    • 2

      きゅうりは薄切りにし、塩(少々 分量外)で揉み、10分ほど置いてからさっと水で洗い、水気を絞っておく。 ゆで卵は粗みじん切りにする。 ハムは短冊切りにする。

      工程写真
    • 3

      1のじゃがいもは水気を切りボウルに入れ、熱いうちに皮をむく。(つま楊枝などを使うと良い) マッシャーやフォークなどで粗く潰し、酢を加えてよく混ぜる。 にんじんは一口大の乱切りにする。

      工程写真
    • 4

      にんじん、きゅうり、ゆで卵、ハム、マヨネーズを加えて混ぜる。 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

      工程写真
    レシピID

    181154

    質問

    作ってみた!

    こんな「サラダ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「にんじん」の基礎

    「きゅうり」の基礎

    「酢」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    藤原朋未
    • Artist

    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History