主食
ピーマンと鮭フレークのペペロンチーノ。
投稿日2015/06/11
更新日2015/06/11
調理時間20分
ピーマンをたっぷり使ったパスタレシピです。今回は鮭フレークを合わせていますが、みじん切りにしたベーコンやウインナ、ちりめんじゃこでも美味しいですよ。休日のお昼に、ぜひお試しください！
材料（2人分）
- スパゲティ160~200g
- ピーマン4個
- にんにく1かけ
- 鮭フレーク(粗ほぐしタイプ)大さじ3
- 輪切り唐辛子1~2本分
- 顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2
- 塩、黒こしょう(粗挽き)適量
- オリーブ油大さじ2強
作り方
ポイント
ピーマンは太すぎると麺と絡まないので、5ミリ幅、もしくはそれ以下がベストです
- 1
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って繊維を断ち切るように5ミリ幅に切る。
- 2
塩を加えたたっぷりの湯でスパゲティーを表示時間通り茹ではじめる。
- 3
フライパンにオリーブ油、にんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たらピーマンを加えて炒める。スパゲティーのゆで汁を大さじ3、鮭フレーク、鶏がらスープの素を加え、フライパンをふりながらじゅわっと煮立て、乳化させる。水けを切ったスパゲティーを加え、塩、黒こしょうで味をととのえる。
レシピID
127464
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- Artist
ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。