ピーマンと鮭フレークのペペロンチーノ。

• 20分

材料（2人分）

• スパゲティ
  160~200g
• ピーマン
  4個
• にんにく
  1かけ
• 鮭フレーク(粗ほぐしタイプ)
  大さじ3
• 輪切り唐辛子
  1~2本分
• 顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• 塩、黒こしょう(粗挽き)
  適量
• オリーブ油
  大さじ2強

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って繊維を断ち切るように5ミリ幅に切る。

• 2

  塩を加えたたっぷりの湯でスパゲティーを表示時間通り茹ではじめる。

• 3

  フライパンにオリーブ油、にんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たらピーマンを加えて炒める。スパゲティーのゆで汁を大さじ3、鮭フレーク、鶏がらスープの素を加え、フライパンをふりながらじゅわっと煮立て、乳化させる。水けを切ったスパゲティーを加え、塩、黒こしょうで味をととのえる。

ポイント

ピーマンは太すぎると麺と絡まないので、5ミリ幅、もしくはそれ以下がベストです