副菜
おつまみおかず♡秋鮭とじゃがいものディル風味
投稿日2015/09/28
更新日2015/09/28
調理時間15分
サーモンによく合うディルを使った1品です。おかずとしても、ワインのおつまみとしても美味しくいただけます♪♪♪
材料2人分
- 秋鮭2切れ
- じゃがいも(中)2個
- 塩適量
- 胡椒少々
- 薄力粉少量
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワインまたは日本酒小さじ1
- 粉チーズ大さじ1
- ディル3～4枝
- カットレモン(お好みで)1切れ
作り方
ポイント
仕上げにバターをのせていただいてもGOOD! 味が足りないときには仕上げに塩胡椒をお好みで足してくださいね。
- 準
じゃがいもは皮をむき、1口大に切って水をくぐらせ軽く塩を振って耐熱皿に乗せラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（目安：600wで4～5分）
- 1
秋鮭は骨を抜き皮を引いて一口大に切り、塩、胡椒で下味をつけて薄力粉を薄く叩く。
- 2
フライパンを火にかけオリーブオイルを引き、中火で下準備したじゃがいも、秋鮭をほんのり色がつくくらいまで炒める。
- 3
秋鮭にしっかりと火が通ったら白ワインをふりかけ、弱火にしてディルの葉の部分をたっぷりとちぎりいれ、粉チーズを振りかけて全体を和える。
- 4
器に盛り付け、フレッシュのディル（残っていれば）を飾り、好みでカットレモンを添える。
レシピID
131882
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若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。