デザート
ショコラテリーヌ
投稿日2022/02/11
更新日2022/02/11
調理時間25分
インスタグラムなどでも、よく見かるショコラテリーヌ、バレンタインデーに作ってみました。 ミルクチョコレートで作ったので、お子さまも食べやすい味になっています。お子さまが食べる場合は、ラム酒は入れずに作ってください。
材料6人分（テリーヌ型 ２０ｃｍ×７ｃｍ×６ｃｍ(高さ) １本分）
- ミルクチョコレート150g
- バター80g
- 卵2個
- 生クリーム1/2カップ
- ラム酒適量
- ココアパウダー適量
作り方
ポイント
生クリームは、動物性３５％以上がおススメです。 バターは、有塩を使用しました。 パウンド型から外す時は、ショコラテリーヌとパウンド型の間にナイフを入れると取り外しやすくなります。 工程③で焼成後、膨らみますが、冷めると低くなります。
- 準
オーブンは、１８０度に予熱する。 パウンド型に分量外のバターを薄く塗り、パウンド型の底面にクッキングシートを敷く。(写真) 湯せんの湯を６０度に沸かす。
- 1
ミルクチョコレートは、手で割り、バターは、１ｃｍ角に切る。 ボウルに、ミルクチョコレート、バターを入れ、湯せんにかけ、なめらかになるまで溶かす。
- 2
①に、生クリーム、ラム酒を加え混ぜ、卵を４回に分けて入れる。 パウンド型に生地を流し入れ、天板に並べ、オーブンで、１８０度で２０分焼く。
- 3
焼成後、②を冷ます。 ラップをふんわりとかけ、冷蔵庫で６～７時間冷やし、型から出して、食べる時に、茶こしにココアパウダーを入れ、ふりかける。
レシピID
431251
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。