【チキンマカロニグラタン】基本のレシピ
投稿日2022/08/07
更新日2022/08/07
調理時間20分(焼く時間は除く)
定番、チキンマカロニグラタンのレシピです。 鶏もも肉と玉ねぎというシンプルな具材に、たっぷりのホワイトソースをからませてピザ用チーズを散らします。香ばしさをプラスするため仕上げに粉チーズとパン粉を散らして焼き上げると香りと食感も良いです。 ホワイトソースは牛乳のみでOK。 材料を全てフライパンに入れて作る方法で 簡単失敗なしですよ。 オーブントースター、オーブン どちらでも焼けますので 良かったら作ってみてください^_^
材料2人分
- マカロニ70g
- 鶏もも肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A粗挽き黒胡椒少々
- オリーブオイル大さじ1/2
- B牛乳400ml
- Bバター30g
- B小麦粉大さじ3
- Bコンソメ顆粒小さじ1強
- B砂糖小さじ1
- ピザ用チーズ40g
- 粉チーズ、パン粉各大さじ1
- バター10g
作り方
ポイント
•ホワイトソースはフライパンに材料を全て入れてから火にかけ、トロミがつくまで混ぜ続けることで滑らかな仕上がりになります。木べらよりも泡立て器の方がダマがなく仕上がります。 •鶏皮のありなしはお好みでお作りください。 •にんにくチューブは省いてもOKです。 •バターはマーガリンで代用OKです。
- 1
鍋に水1L、塩小さじ1を入れマカロニを袋表記の分数で茹で、ザルにあげて水気を切る。鶏もも肉はひと口大に切りA にんにくチューブ小さじ1/2、塩小さじ1/4、粗挽き黒胡椒少々をもみ込む。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。
- 2
フライパンに油はひかずに中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。皮に焼き色がついたら、オリーブオイルと玉ねぎを入れて強めの中火で炒める。約2分炒め合わせ、鶏肉に火が通り玉ねぎがしんなりしたら取り出す。
- 3
ホワイトソースを作る。工程2で使ったフライパンをきれいにし、B 牛乳400ml、バター30g、小麦粉大さじ3、コンソメ顆粒小さじ1強、砂糖小さじ1を入れる。（材料を全て入れてから火をつけます）
- 4
中火にかけ、泡立て器などで混ぜ続けてトロミがついたら火を止める。（※オーブンの場合はこのタイミングで220℃に予熱をスタートします）
- 5
④のフライパンに①のマカロニ、②の具材を入れて混ぜ合わせる。
- 6
耐熱容器それぞれに⑤を入れてピザ用チーズをのせ、粉チーズ、パン粉を散らす。細かく切ったバター10gを均等にのせてトースターで焼き色がつくまで5～6分焼く。（※オーブンの場合は15～20分ほど焼きます）焦げ付きがないか時々確認してください。
- 7
お好みでパセリを散らす。
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質問
作ってみた!
- lico
2023/10/30 22:16
ホワイトソース、とても簡単なのに美味しくて他の具材でグラタン作る時も このレシピで作っています。たっぷりめの2人分ですが毎回『美味しかった〜』って完食しちゃいます。 - 773293
2022/08/08 20:12
4人前ですと全て倍の量でいいですか？
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。