【家族絶賛♪坦々うどん】麺にからむ濃厚スープ！
投稿日2023/02/09
更新日2023/02/09
調理時間10分
大好物の坦々うどん。 豆乳のまろやかさにごまの風味が香ばしい！ 麺にからむ濃厚スープが絶品です😊 肉みそにお野菜もたっぷり♪ 塩気ある豆乳スープはほうれん草の甘さを引き立ててくれるので、お野菜も美味しく食べられますよ。 良かったら作ってみてください^ ^
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚ひき肉100g
- ほうれん草1/2袋(100g)
- もやし1/2袋(100g)
- 無調整豆乳400ml
- ねりごま大さじ2〜
- すりごま大さじ2
- ラー油またはごま油適量
- A豆板醤、しょうゆ各小さじ1
- Aにんにくチューブ、おろし生姜各小さじ1/2
- B水200ml
- Bみそ大さじ2
- B砂糖、めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1/2
- B鶏ガラスープの素、にんにくチューブ各小さじ1
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
•練りごま代用はすりごまで。 分量はレシピ記載の分量＋大さじ2で。 •めんつゆは2倍濃縮なら大さじ1弱 4倍濃縮なら小さじ1強 •練りごま、すりごまは 火を止めてから加えて下さい。 （香りがとばないようにするため）
- 1
ほうれん草は3㎝長さに切る。 耐熱ボウルにもやし、ほうれん草の順に重ねてラップをかけ、レンジ600wで2分〜2分30秒加熱してザルにあげる。
- 2
フライパンなどにごま油少々を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、色が変わってきたらA 豆板醤、しょうゆ各小さじ1、にんにくチューブ、おろし生姜各小さじ1/2を加えて炒め合わせ、取り出す。
- 3
鍋にB 水200ml、みそ大さじ2、砂糖、めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1/2、鶏ガラスープの素、にんにくチューブ 各小さじ1を入れて中火で熱し、温まったら無調整豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩少々で味を調え火を止める。
- 4
冷凍うどんをレンジで加熱し、器に入れたら③の鍋を温め直す。火を止め、ねりごま、すりごまを入れてよく混ぜる。
- 5
器にスープを加え、①の野菜、②の肉みそ、小ねぎを盛り付け、ラー油またはごま油をたらす。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。