【鍋焼きうどん】基本のレシピ
投稿日2024/04/23
更新日2024/04/23
調理時間15分
娘によくリクエストされる 人気メニューの鍋焼きうどん。 甘めのお出汁でほっこりする味わい。 具材は鶏肉、しいたけ、油揚げ、卵、 かまぼこにほうれん草🥬 好みで天かすを加えるとコクありのこってり味で お子様も喜ぶこと間違いなしです👍 我が家はいつも天かすは入れる派^ ^ 良かったら作ってみてください😊
材料1人分
- 冷凍うどん1個
- 鶏もも肉50g
- しいたけ1個
- 油揚げ1/4枚
- 長ねぎ15㎝
- ほうれん草1株
- 板かまぼこ2〜3切れ
- A水300ml
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A本みりん大さじ1
- A砂糖小さじ1と1/2
- A和風だしの素小さじ1
- A塩少々
- 好みで天かす適量
作り方
ポイント
•冷凍うどんはゆでうどんで代用できます。 •鶏肉は豚バラ肉で代用OKです。 •表記以外の材料でおすすめの具材は、えび、小松菜、水菜、えのきなどです。 •工程2は省いてもOKです。その場合は煮汁に長ねぎを全て入れてください。 •甘口です。お好みで砂糖の量を調整してください。 •和風だしの素を使わない場合は、水をだし汁300㎖にし、しょうゆは分量を少し増やすなど調整してください。 •大きめの鍋で数人分まとめても作れますよ。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切る。しいたけは軸を除く。油揚げは1㎝幅の短冊切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。ほうれん草は茹でて水気を絞り4㎝長さに切る。
- 2
フライパンに油少々を入れて中火で熱し、長ねぎの半量を入れて焼き、焼き目がついたら取り出す。
- 3
鍋にA 水300ml、しょうゆ大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、和風だしの素小さじ1、塩少々を入れて、残りの長ねぎ、鶏肉、しいたけ、油揚げを加えて弱火にかける。
- 4
沸騰してきたらアクをとり、冷凍うどんを加える。再び沸騰するまで弱火で煮る。
- 5
焼いた長ねぎ、板かまぼこ、ほうれん草をのせて、真ん中に卵を落とし、蓋をして卵が好みのかたさになるまで煮る。
- 6
好みで天かすを加えてお召し上がりください。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。