ヨーグルトを使った軽めでヘルシーなコールスロー。マヨネーズの食べごたえは残しつつ、はちみつでさらにコクを出すので一度食べたらやみつき、わしわしといただけます。ほんのり甘めで子供も大好きな味わい♪
◆キャベツとにんじんはやや太めに切り、塩を振ってじわじわと甘みを引き出していきます。水けはあまりギューギューとしぼらなくてOK。パサつかず、野菜の旨みと甘みがしっかり残るコールスローになりますよ。 ◆大人用には、はちみつを大さじ1程度にしたり、黒こしょう、粒マスタードなどを混ぜ入れても。
キャベツはやや太めの千切りにして、塩小さじ1(分量外)をまぶして10分おく。
にんじんもやや太めの千切りにして、塩小さじ1/3(分量外)をまぶして15分おく。
野菜の水けをしぼってよく混ぜたA 無糖ヨーグルト大さじ4、マヨネーズ大さじ2杯半、はちみつ大さじ1杯半であえ、汁けを切ったコーンを混ぜ入れる。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。