豆腐ともやしのまろやかミルク担担鍋
投稿日2021/12/21
更新日2021/12/21
調理時間30分
牛乳と味噌で作る担々なべ。 ピリ辛の肉みそのうま味が溶けて、ごくごく飲めるスープはお子様でも食べやすいお味なので 家族全員で楽しめます。 安価な豆腐ともやしがたっぷり食べられるまろやかなミルク鍋です。
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 木綿豆腐1丁(300g)
- もやし1袋
- にら30g
- A豆板醤小さじ1～お好みで
- Aにんにく、しょうが各1片
- A長ねぎ(白い部分)1/2本分
- ごま油小さじ2
- 甜麺醤、醤油各小さじ2
- 水100ml
- 牛乳300ml
- 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1/2
- 味噌10g
- 塩小さじ1/8
- すりごま(白)大さじ1
作り方
ポイント
お豆腐は絹でもOKですが、崩れやすいので気を付けてください。 牛乳は沸騰させると「まく」ができてしまうので、沸騰直前で火を止めます。 豆板醬の量は、お好みで調節してください。 子供も食べられる辛さにしてあるので、辛さが欲しい方はラー油をかけてお召し上がりください。 #Jミルクタイアップ
- 準
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。 もやしは洗ってひげ根を取る。 にらは4cm長さに切る にんにく、しょうが、長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。
- 1
フライパンにごま油を弱火で熱し、A 豆板醤小さじ1～お好みで、にんにく、しょうが各1片、長ねぎ(白い部分)1/2本分を入れて香りが立つまで炒める。 端に寄せて中火にし、豚ひき肉を入れる。 肉の色が変わったら、炒めたA 豆板醤小さじ1～お好みで、にんにく、しょうが各1片、長ねぎ(白い部分)1/2本分と合わせて甜麺醤、醤油を加え、全体がなじむまで炒める。
- 2
深さのある鍋か土鍋に、水、鶏がらスープの素(顆粒)を入れて沸騰させ、もやしを入れて蓋をし、1分30秒ほど蒸す。
- 3
蓋を取り、牛乳、塩、すりごま(白)を加え、味噌を少しずつ溶かしながら入れる。 木綿豆腐、にらを彩りよく並べて中火にかけ、豆腐が温まり牛乳が沸騰する直前を目安に火を止める。
- 4
鍋の空いているところに(1)の肉味噌をのせる。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/