名古屋の味！鉄板あんかけスパ【辛旨スパイシー】
投稿日2020/08/23
更新日2020/08/23
調理時間15分
暑い日でも食べたくなるほど美味しい辛旨なスパイシーソースが絶品！ 定番の溶き卵をのせた鉄板スタイルでアツアツを食べても、簡単にお皿に盛りソースを絡めるだけでも美味しいパスタです。 ぜひ名古屋のお味をお試しください(*^^*)
材料2人分
- パスタ200g
- 赤ウインナー6本
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ピーマン2個
- オリーブオイル大さじ1
- Aケチャップ大さじ6
- Aウスターソース大さじ2
- A赤ワイン(あれば)大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aビーフコンソメ2個
- A粗挽き黒胡椒・こしょう各小さじ1/2
- A水500ml
- 水溶き片栗粉片栗粉・水 各大さじ2弱
- 卵2個
作り方
ポイント
●パスタは太麺がおすすめです。 ●お子様や辛いのが苦手な方は、こしょうを省いてお召し上がりください。 そのままでも美味しいソースです。 ※初めての方やこしょうが苦手な方は半量くらいから様子をみながら加えてください。 (こしょうでスパイシーさを調整する感じです) ●季節野菜を炒めたもの、魚介類、肉類、フライもの(エビフライ、フッシュフライ、カニクリームコロッケなど)、後のせ目玉焼きなど色々トッピングを楽しめます。 このソースを絡めてお召し上がりいただくだけでも美味しいです。
- 準
○赤ウインナーは縦に半分に切る。 ○玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。
- 1
お湯を沸かしパスタを表示通り茹で始め、その間にフライパンにオリーブオイルを熱し、赤ウインナー、玉ねぎ、ピーマンを炒める。 ※さっと火を通すくらいがよい。 お好みの季節野菜を炒めていただいて大丈夫ですが、火の通りにくいものから順番に入れて炒めてください。
- 2
鍋にA ケチャップ大さじ6、ウスターソース大さじ2、赤ワイン(あれば)大さじ1、砂糖大さじ1、ビーフコンソメ2個、粗挽き黒胡椒・こしょう各小さじ1/2、水500mlを加え温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
パスタが茹で上がったらざるにあげ、オリーブオイル(分量外)を回しかけておき、卵をときほぐし鉄板を温めておく。
- 4
温まった鉄板にオリーブオイル(分量外)をしき卵を流し入れる。
- 5
④に③のパスタをのせる。
- 6
⑤に①をのせて②を回しかける。
- 7
お好みで追い粗挽き黒胡椒、粉チーズをかけてお召し上がりください。 ※フライものなどのトッピングもおすすめです。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。