【生姜入り野菜あんかけうどん】体ポカポカ！
投稿日2023/01/05
更新日2023/01/05
調理時間10分
生姜入りのとろ〜りやさしいあんと野菜がたっぷり入った体を芯から温めるうどんです。 年末年始の疲れた胃にもやさしいのでおすすめですよ。 今回は『おばねや「しょうが味噌漬」』を使用。 しょうがと味噌の旨味がたっぷり詰まっているので、こちらをプラスすることでさらに美味しさがアップ！ しょうがもよいアクセントになって体もポカポカになります。 トッピングのしょうが味噌漬はお好みの量で！ 個人的にはたっぷりめがおすすめです♪
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 白菜2枚(約200g)
- 大根50g
- にんじん30g
- 椎茸1枚
- 油揚げ1枚
- おばねや「しょうが味噌漬」30g
- A水500ml
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ6
- Aみりん大さじ1
- B水・片栗粉各大さじ1
作り方
ポイント
●油揚げは鶏肉などにも代用可能です。 ●野菜も季節野菜やありもの野菜でお作りいただけます。適宜調節してください。 ●トッピングのしょうがの味噌漬は、お好みで調節してください。 #おばねやタイアップ
- 1
白菜は芯を1㎝幅、葉はざく切りにし分けておく。大根、にんじん、油揚げは短冊切り、椎茸は薄切りにする。おばねや「しょうが味噌漬」はせん切りにする(少量トッピング用に取り分けておく)。B 水・片栗粉各大さじ1は混ぜておく。
- 2
鍋にA 水500ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ6、みりん大さじ1を入れ煮立て、白菜の芯、大根、にんじん、椎茸、油揚げを加えて弱火の中火で4〜5分煮る。
- 3
野菜に火が通ったら、白菜の葉、おばねや「しょうが味噌漬」を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。ここで仕上げ時間に合わせて冷凍うどんを表示通り温める。
- 4
野菜が好みのかたさになったら、B 水・片栗粉各大さじ1をもう一度かき混ぜてから加えとろみをつける。
- 5
器にうどんを盛り、野菜あんをかけ、トッピング用に残しておいたおばねや「しょうが味噌漬」をのせる。
- 6
今回使用した漬物は、 おばねや「しょうが味噌漬」です。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。