【和風カルボナーラ風リゾット】冷やご飯で簡単！野菜入り！
投稿日2023/04/05
更新日2023/04/05
調理時間10分
余った冷やご飯があったら、簡単リゾットを作ってみませんか… さっと作れるので朝ご飯はもちろん、お昼ご飯にもぴったりなリゾットです。 生クリームが不要なカルボナーラ風で、味付けは「ヤマキ 割烹白だし」だけという手軽さが嬉しいです。 だしの風味がふんわりと感じられるやさしいリゾットに仕上がっています。 季節野菜を加えて作るのもおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね。
材料2人分
- 冷やご飯200g
- 春キャベツ50g
- ベーコン(ハーフサイズ)4枚
- 卵2個
- バター10g
- A牛乳300ml
- Aヤマキ 割烹白だし大さじ1
- 粉チーズ適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
●今回は春キャベツの葉の部分を使用しました。普通のキャベツでも代用可能です。またリゾットにはやわらかい葉の部分がおすすめです。 ●その他、キャベツの代用として菜の花やアスパラガスなどもおすすめです。 ●バターは有塩・無塩どちらでもよいです。無塩の場合は、最後に味をみて塩加減を調整してください。 ●工程4では、火を止めてから溶き卵を加えるとなめらかに仕上がります。火にかけたままだと卵がダマになりやすいですがお好みで大丈夫です。 ●粉チーズと粗びき黒こしょうもお好みで加えてください。 ●今回使用した白だしは『ヤマキ 割烹白だし』です。 #ヤマキタイアップ
- 1
春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、ベーコン(ハーフサイズ)はキッチンばさみで1cm幅に切ってそれぞれフライパンに入れ、バターを加える。卵は溶いておく。
- 2
1のフライパンを火にかけ、中火で炒める。
- 3
キャベツがしんなりしたらA 牛乳300ml、ヤマキ 割烹白だし大さじ1、冷やご飯を加えてひと煮立ちさせ、グツグツしない程度の火加減で全体をかき混ぜながら、お好みのかたさになるまで1～2分煮る。
- 4
火を止め、溶き卵を回し入れてよく混ぜる。
- 5
器に盛り、お好みで粉チーズ、粗びき黒こしょうをふる。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。