【大葉たっぷりごぼう入りハンバーグ】風味・食感が美味！
投稿日2023/08/09
更新日2023/08/09
調理時間15分
大葉がたっぷり入ったごぼうの風味と食感が楽しめるハンバーグです。 今回は、まろやかな味噌の風味とごぼうのポリポリとした食感が美味しい、おばねや「みそ漬ごぼう」を使用しました。 味噌の旨味がごぼうの隅々まで溶け込んだ漬物を使用することで、ごぼうの下処理から味付けまでが不要となり時短に仕上げることができます。 また肉だねにしっかり味をつけることで冷めても美味しいハンバーグになります。 汁漏れなどの心配もないためお弁当にもおすすめですよ！
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- 長ねぎ15㎝
- 大葉10〜12枚
- おばねや「みそ漬ごぼう」60g
- A卵1個
- A酒・片栗粉各大さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1
- 大根適宜
- 添え野菜適宜(レタス・キャベツ・にんじん・貝割れ菜・トマトなど)
作り方
ポイント
●みそ漬けごぼうの味噌はそのままつけた状態でお使いください。また味噌があれば小さじ1/2〜1程度肉だねに混ぜていただくとより風味が味わえます。 ●大葉の量はお好みで調節していただけます。 ●ハンバーグはお好みのサイズに成形していただいて大丈夫です。その際の火の通し加減は適宜調節してください。 ●大根おろしはお好みでどうぞ。添えていただくとよりさっぱり感がでます。 ●添え野菜もお好みでどうぞ。 #おばねやタイアップ
- 1
長ねぎはみじん切り、大葉は3で使用する2枚を残して縦半分に切り、せん切りにする。おばねや「みそ漬けごぼう」は薄切りにする。フライパンに豚ひき肉、長ねぎ、大葉、おばねや「みそ漬けごぼう」A 卵1個、酒・片栗粉各大さじ1、マヨネーズ小さじ1を入れる。
- 2
フライパンの中の肉だねをよくこねる。
- 3
2の肉だねを2等分にして小判形に成形して空いたところに並べ、成形したものに大葉を1枚ずつ貼り付ける。フライパンを火にかけ、中火で4〜5分焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、水大さじ1(分量外)を加え蓋をして弱火で6〜7分焼く。蓋をとり、やや火を強め焦げない程度にさっと水分を飛ばすようにこんがり焼く。
- 5
器に添え野菜を盛り、ハンバーグを盛り付ける。大根はすりおろし、刻んだ大葉(分量外)と混ぜ、ハンバーグと一緒にポン酢などをかけていただく。
- 6
今回使用した漬物は、おばねや「みそ漬ごぼう」です。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。