主食
【フライパン１個材料３つ】簡単卵丼
投稿日2021/11/07
更新日2023/01/23
調理時間10分
冷蔵庫に常備しているような食材3つ。豚肉とほうれん草と卵だけ！ これだけあれば十分！豚薄切り肉は豚こまでも切り落としでも、少し脂身がある薄切り肉なら大丈夫です。 お財布に優しい節約レシピ♪お休みの日のランチにも最適です！
材料4人分
- 卵3個
- 豚薄切り肉150〜200g程度
- ほうれん草1/2束(2〜3株程度)
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- Aポン酢・ケチャップ各大さじ2
- A砂糖小さじ1
- ごはん4人分
作り方
ポイント
ほうれん草の代わりに、もやしや、白ねぎ、小松菜、きのこ類などでも大丈夫。 卵の硬さはお好みで調整してみてね。
- 1
ほうれん草は食べやすい大きさに切り、卵にめんつゆ（3倍濃縮）を入れて、よく混ぜ合わせます。 ※ここでハサミを使うと包丁もまな板も使わずすみますよ♪
- 2
豚薄切り肉をフライパンに満遍なく広げて軽く塩胡椒を振り（分量外）火をつけます。（中強火） お肉の下の面が焼けたら裏返します。
- 3
④卵を入れて周りが少し固まったらほうれん草を入れて蓋をします。
- 4
3分程蒸し焼きにしたら、フライパンの底にヘラを差し入れてくっついてる面を剥がします。 へらで1/4に切り分けたらごはんを器に盛り、その上にのせます。
- 5
A ポン酢・ケチャップ各大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせて電子レンジ（600W）で40秒程度加熱して、ソースを作り④にかけます。
レシピID
425293
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪