主菜
ほたるいか、長芋、にらのオイスターソース炒め
投稿日2022/02/23
更新日2022/02/23
調理時間20分
ほたるいかに牡蠣の味をのせるので、相性がばっちりです。お酒のお供に最高ですし、ごはんにのせてもモリモリいけちゃいます！
材料4人分
- ゆでほたるいか1パック(約100g)
- 片栗粉小さじ2
- A長芋150g
- Aオイル大さじ1
- Bおろしにんにく小さじ1
- B花椒小さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にら1束
- ごま油適量
作り方
ポイント
ほたるいかに片栗粉をまぶすとき、ビニール袋に入れて振ると均一にできます。 １では、あまりフライパンの中をさわらずに焦げ目がついたら裏返すくらいにしてください。長芋の食感も残す程度に炒めて欲しいです。
- 準
ゆでほたるいかは、目を取りキッチンペーパーで水気をふいたら、片栗粉をまぶす。 長芋は、1x1x3cmに切る。 にらは、3cmに切る。
- 1
フライパンにA 長芋150g、オイル大さじ1を入れて中火で焦げ目がつくまで炒める。（あまりさわらない）
- 2
B おろしにんにく小さじ1、花椒小さじ1を加えて香りが立ってきたら、ゆでほたるいか、にら、オイスターソースも加えてざっと炒める。
- 3
鍋肌からごま油をまわし入れて､全体をあおったら火を止める。
レシピID
431932
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。