主菜
豚肉と新じゃがとドライパインの「ポットロースト」
投稿日2022/06/07
更新日2022/06/07
調理時間20分(オーブン煮15分とその後30分置く時間は除く。)
豚のブロック肉にたこ糸を巻き付けて表面をこんがりと焼いたら、あとは材料全部を鍋に入れてオーブンにおまかせです！
材料4人分
- 豚肩ロースブロック300g
- 塩、胡椒適量
- にんにく1かけ
- 新じゃが(小さいモノ)6個(約150g)
- ドライパイナップル100g
- 白ワイン75ml
- ローズマリー2枝
作り方
ポイント
他のドライフルーツでも美味しくできます。アプリコット、プルーン、いちじくなど、お好きなモノをお使いください。
- 準
豚肩ロースブロックに、きつめに塩、胡椒をする。 たこ糸を巻き付けて形を整える。 にんにくは、皮をむいて縦半分に切り芯を取り除く。薄切りにする。
- 1
フライパンにオイル大さじ1(分量外）をしき、にんにくの薄切りを入れる。弱火にかけて香りを立たせる。 たこ糸を巻いた豚肩ロースブロックを入れ、中火で表面に焦げ目をつけるように焼き付ける。
- 2
新じゃが(小さいモノ)も加える。
- 3
オーブンへ入れられる鍋へ移して、ドライパイナップルと白ワイン、ローズマリーも入れる。
- 4
180度に予熱しておいたオーブンへ鍋ごと入れて15分加熱する。そのままオーブンの庫内で30分ぐらい置く。
- 5
できあがり。
- 6
肉のたこ糸をはずして､2cmぐらい厚さに切る。 あれば、粒マスタードを添える。
レシピID
438712
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。