電子レンジで時短・スパニッシュオムレツ

・じゃがいもを1cmの半月切りにする。 ・玉ねぎを薄切りにする。

耐熱皿にじゃがいも、玉ねぎ、オリーブオイル、ふたつまみの塩を加えて軽く混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（600w）で約5分加熱する。（じゃがいもが柔らかくなるまで適宜加熱する）

ボウルに卵を割り、しっかりと溶いて①を加え、軽く潰しながら混ぜて塩、胡椒で味を整える。

フライパンにオリーブオイル（分量外）をひいて強火にかけ、②を加えて混ぜながら加熱する。

全体が半熟になったら弱火にし、蓋をして焼き色をつける(約2分)。ひっくり返して裏面にも焼き色をつける(約2分)。