苺たっぷり！スフレパンケーキ【家にある材料で簡単】

・卵は、卵黄と卵白に分けておく。

ボウルに、卵黄と牛乳を入れて混ぜる。

❶に、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。

別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡立ったら、砂糖を加えて更にツノが立つ手前まで泡だてる。持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。

❷に❸を、数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜます。

フライパンを温めて油を薄くしき、❹の生地を3か所にスプーンで丸くのせる。残りの生地も、上に積み重ねるように優しくスプーンでのせていく。 蓋をして弱火で15〜20分焼く。

ひっくり返して蓋をし、更に5〜7分程焼く。

【苺ソースの作り方】 苺150g、砂糖50g、レモン果汁小さじ1を、耐熱ボウルに入れて600wで1分30秒程加熱し、取り出して冷ます。

❻をお皿にのせて、❼をかける。お好みで、ホイップクリームやフレッシュ苺をトッピングする。