【♯15 黒胡椒】材料4つでお豆腐ペッパートリュフ
投稿日2022/02/14
更新日2023/02/12
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
大切な人に食べてほしい、豆腐を使ったチョコレート菓子です。 短時間でできる上、3つの材料に加え自宅にある香辛料を混ぜるだけですので、思い立ったすぐ作れます♪ 【黒胡椒】 黒コショウはコショウの中でも最も風味が強く、辛さを効かせたいときに向いています。
材料2人分（10個分）
- 絹ごし豆腐70g
- 板チョコレート150g
- 黒胡椒（ブラックペッパー）小さじ1/4(唐辛子でも可)
- ココアパウダー適量
作り方
ポイント
★チョコレートはビターなものをがおすすめです ★お豆腐は中の水分を残し、滑らかになるまでよく混ぜます。これを怠ると舌触りが悪く美味しさが半減してしまいます。
- 準
板チョコレートは細かく刻んでおく。
- 1
絹ごし豆腐はペーパーで軽く水分を除き、ボウルに入れ、泡立て器とゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
- 2
板チョコレートを別のボウルに入れて湯煎で溶かす。（耐熱ボウルにいれて2分レンジ加熱でも可）黒胡椒（ブラックペッパー）を加え、ゴムベラでよく混ぜる。
- 3
②に①をいれてよく混ぜ、クッキングシートを敷いたタッパーに流入れ平にし、冷蔵庫で1時間程度冷やす
- 4
10等分に切り分け、丸める。丸めたチョコレートにココアパウダーをまぶす。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞