野菜もりもりの一皿！ベーコンと春キャベツの白ワイン煮
投稿日2024/04/24
更新日2024/04/24
調理時間20分
くたくた煮た甘い春キャベツと、 いろんな春野菜がおいしいレシピ。 白ワインで煮込むことで、 さっぱりとしてほのかにフルーティー味わいになり、 特別感のある一皿です👨🍳
材料2人分
- ベーコン40g(スライス)
- たけのこ60g(水煮)
- 菜の花50g
- こごみお好みで
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1欠片
- A春キャベツ1/4個
- A白ワイン300ml
- A鶏ガラスープのもと小さじ1
- A塩ひとつまみ
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
☆にんにくをじっくり炒めることで、香りをしっかり抽出できます。 ☆春キャベツをくたくたに煮込みことで、甘みのあるスープを作ることができます👨🍳
- 準
ベーコン、春キャベツ、たけのこ、菜の花、こごみは一口大に切る。にんにくは縦半分に切り、潰しておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火で炒め、にんにくに少し焼き色がついたら取り出す。
- 2
ベーコンとたけのこを入れ、パチパチという音がなるまで弱火で炒める。
- 3
A 春キャベツ1/4個、白ワイン300ml、鶏ガラスープのもと小さじ1、塩ひとつまみを入れ、蓋をしてから弱火で8分煮込む。
- 4
菜の花とこごみを入れ、しんなりするまで煮込む。
- 5
器に盛り付け、塩、ブラックペッパー、オリーブオイルをかける。
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質問
作ってみた!
- 646622🐱
2024/04/27 21:35
たくさん作ったので、次の日にトマトケチャップ入れ味変してみました! - 646622🐱
2024/04/25 17:59
春キャベツがたっぷり使えて、白ワインで高級感のあるスープができました〜菜の花やこごみの代わりにブロッコリー使いました🎵
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大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。