【簡単副菜】小松菜と卵のだし辛子炒め
投稿日2021/02/11
更新日2021/02/11
調理時間5分
小松菜のシャキッとした食感とふわふわの卵がよく合います！ その上、小松菜と辛子は同じアブラナ科で辛味成分は同じなので、こちらもとっても相性がいいんです。 白だしの香りや味わい、最後に辛子の辛味がほんの少し余韻で感じられる一品です。
材料2人分
- 小松菜200g
- 卵1個
- A酒、醤油各小さじ2
- Aきび砂糖小さじ1
- A白だし小さじ1/2
- A練りからし少々(小さじ1/8)
作り方
ポイント
※小松菜は長時間炒めると水分が多く出ますので、調味料を入れたら手早く仕上げましょう。
- 準
小松菜は4㎝長さに切る。 卵を溶き、塩少々（分量外）を加えて混ぜる。 A 酒、醤油各小さじ2、きび砂糖小さじ1、白だし小さじ1/2、練りからし少々を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油小さじ2（分量外）を中火で熱し、卵液を加えてゆっくり混ぜてふんわりとした炒り卵になったら、皿に一度取り出す。
- 2
空いたフライパンをペーパータオルできれいにしてから、サラダ油小さじ1（分量外）を強火で熱し、小松菜を炒める。
- 3
しんなりしてきたら、A 酒、醤油各小さじ2、きび砂糖小さじ1、白だし小さじ1/2、練りからし少々を加えてざっと炒め、卵を戻し入れてさっと炒める。
406902
質問
作ってみた!
こんな「野菜炒め」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「出汁」の基礎
「小松菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様