【アンチョビポテト】揚げずに最強のカリッホクッ
投稿日2023/10/12
更新日2023/10/12
調理時間15分
外はカリカリ、中はホクホクのじゃがいもににんにくとアンチョビの香ばしさとローズマリーの香りがたまらないアンチョビポテト。 食べ出すと止まらないおいしさです♪ ぜひ熱々のうちに召し上がってくださいね！
材料2人分
- じゃがいも2個(約260g)
- ローズマリー1本
- アンチョビ2枚
- にんにく（すりおろし）小さじ1/4
- A小麦粉大さじ1
- A水大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- オリーブ油大さじ3
- 塩、胡椒各少々
作り方
ポイント
※アンチョビを入れた時に油はねに気をつけてください。
- 1
じゃがいもは縦半分に切って4等分のくし形切りにする。 ローズマリーは葉を摘み取る。 アンチョビはみじん切りにする。
- 2
じゃがいもをポリ袋に入れ、よく混ぜたA 小麦粉大さじ1、水大さじ1を加えてポリ袋の上から全体に絡めたら、片栗粉を加えてよく振ってまぶす。
- 3
フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、じゃがいも全体に油をつけながら並べ入れ、5分動かさずに焼く。
- 4
裏返して4分、焼いていない面も動かしながら焼いたら、弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取る。
- 5
にんにく（すりおろし）、アンチョビ、ローズマリーを加えてさっと炒めたら、塩、胡椒をしてさっと絡める。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様