主食
さっぱりヘルシー♡塩トンカツ丼！
投稿日2020/09/10
更新日2020/09/10
調理時間40分(豚モモ肉に塩をまぶして寝かせる時間は省いています。)
8年前トンカツソースの買い忘れで作った塩トンカツ。笑 その美味しさに家族でハマり♡塩味のあっさりにもうひと味欲しい！と、季節の柑橘類と塩昆布ご飯をプラス♪今では我が家でトンカツと言えば『塩』となりました(^^)
材料3人分
- ◉豚モモブロック400g
- 塩6g(1.5%)
- 卵1~2個
- 小麦粉適量
- パン粉適量
- ◉水菜3株(約120g)
- レモン(季節の柑橘類)大さじ1~(お好みで)
- ◉ご飯500g~600g
- 塩昆布大さじ2(お好みで)
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
▶︎豚肉は厚めにカットして下さいね。薄いと塩っぱくなりやすいです。 ▶︎豚肉と塩は手間ですが分量を計って調理して下さい。 ▶︎30分寝かせることで塩味がしっかりつきます。 ▶︎柑橘類はレモン、カボス、柚子、ライムを試しました。どれも美味しく召し上がっていただけます。
- 1
◉豚モモブロックを1cm〜1.3cmの厚さにスライスし、両面丁寧に塩をまぶす。
- 2
塩をまぶした豚肉をビニール袋に入れ空気を抜いて縛り、冷蔵庫で30分寝かせる。 30分経ったら冷蔵庫から取り出し豚肉から出た水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
- 3
小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。 揚げ油を180度に熱し両面こんがり色がつくまで揚げる。
- 4
◉水菜を5cmのざく切りにしてボウルでレモン(季節の柑橘類)を絞りかけ和える。
- 5
温かい◉ご飯と塩昆布と混ぜ合わせる。
- 6
器に塩昆布ご飯、水菜、トンカツの順に盛り、トンカツに柑橘類(分量外)を飾る。
レシピID
398253
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はしみのり
麹料理家／麹料理教室主宰 家族の笑顔と健康は食卓から♪ 『ココロとカラダがよろこぶ時短簡単栄養ごはん』 シンプル調味料でもひと手間加えることで美味しくなる！という想いから“簡単ひと手間ごはん”を日々実践中です。シンプル調味料で栄養バランスの良いレシピを中心とした“こどもごはん“と“おうちごはん”をお届けしています。 ★子ども分子栄養学アドバイザー ★上級麹士 ★ロースイーツクリエイター ★野菜ソムリエ