カレー風味の、鮭とキノコのソテー。 シンプル調理で、おいしさが引き出せる一品です。 カレーの香りが食欲をそそります。 ご飯にも、パンにも、おつまみにも! お弁当にもオススメです。
・油を多めにすると焦げつかず、中まで火が通りやすいです。
お好みのきのこは一口大に、ニンニクは粗みじん切りにする
フライパンを中弱火に熱してオリーブオイルを入れ、鮭とお好みのきのこをのせ、塩・こしょうとカレー粉の半量を加えてフタをする
鮭がきつね色になったらニンニク、ハーブソルトとカレー粉の半量を加えて裏返し、フタをしてきつね色になるまで焼く。
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。