中華冷菜・ほうれん草の胡麻だれがけ
投稿日2023/01/17
更新日2023/01/22
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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この胡麻だれをかければ、ただの茹でたほうれん草が四川の冷菜「麻醬菠菜」に大変身！ 作り方もいたって簡単なので、いつものおひたしに飽きたら是非とも作ってみて下さい。
材料3人分（ほうれん草１束分）
- ほうれん草1束(200g)
- 長ネギ1本
- Aねりごま大さじ2
- Aさとう大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢大さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aにんにく1かけ
- A生姜1かけ
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・ほうれん草を茹でる際に少しサラダ油を入れると、色鮮やかに茹で上がり風味も良くなります。 ・お子様が召し上がる際はにんにくとしょうがの分量を加減して下さい。 ・辛いものがお好きな方は、ごま油をラー油に換えるのもおすすめです。 ・ねりごまは固まりやすい性質があるので、瓶の場合はスプーンでよくかき混ぜて、チューブの場合はチューブをよく揉んでから出して下さい。
- 準
長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
- 1
ボウルにA ねりごま大さじ2、さとう大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1、にんにく1かけ、生姜1かけを入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
鍋に湯を沸かし、サラダ油をひと垂らし、ほうれん草を根元から入れて30秒ほど茹でる。 ザルに上げてあら熱を取る。
- 3
あら熱が取れたら水気をしぼり、5cmほどの長さに切る。 器に盛り、上からごまだれをかける。
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質問
作ってみた!
- そうちゃんまま。
2023/04/07 10:39
美味しかったです😊 夫婦はもちろんですが、野菜嫌いの息子も食べてくれたのでまた作ります✨ - 842595
2023/02/21 19:28
胡麻ダレが旦那さんにすごく好評でした！ ありがとうございます😊
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モデル料理家・茉莉香
フードコーディネーターや料理教室のアシスタントを経て、現在は平日はモデル、週末は料理専門の家政婦をしている茉莉香です。 長年仕事でも仕事以外でも料理ばかりしていますが、それでも飽き足りる事なく料理が大好きで毎日何かしら作っています。 そんな中で思うのは「料理とは愛」だということ。 家族や友人や恋人の喜ぶ顔を思い浮かべて料理を作る、あるいは食べる人の体調や気分まで考えて献立を考える、もちろん自分が食べる為に作るのだって、全部が愛ある行為だと思うのです。 これを読んでいる皆さんも、きっと愛すべき人の為に美味しいご飯を作ってあげたくてNadiaのレシピを見ているはずです。 そんな皆さんに、私が長年キッチンに立ち続け作ってきた料理のレシピを共有できたら幸いです。 忙しい毎日の中で簡単に作れる料理から、ここぞという日のおもてなし料理まで、 皆さんの食卓が愛に溢れるようなレシピを提供したいと思っています。 どうぞよろしくお願いします。 茉莉香