ご飯やパンによく合う、野菜がたっぷり入ったスープカレーです。 スパイスを沢山用意するのは大変なので、カレールウで簡単に作りました。 柔らかいお肉にスパイシーなルウが後ひく美味しさです。
新じゃがは普通ものでも〇その際は皮をむいてください。 鍋の蓋はぴったり閉まる物を使用しています。 隙間が空いているものだと水分が減るのでその場合は煮込んだ後、必要に応じて減った水を足すと〇(水の量でルウの分量が変わるため) 鍋は18cmの物を使用しました。
にんじんは皮をむき乱切り。 新じゃがいもは皮ごと乱切り。 玉ねぎは4等分くし切り。
鍋にオリーブオイル(サラダ油でも)を中火で熱し手羽元の皮面が下になるよう並べ全体に焼き目をつけるよう転がしながら2~3分焼く。
A 水900ml、酒大さじ2、トマトケチャップ、中濃ソース各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2と下準備した野菜を全て入れ強火で沸騰させあくを取る。【蓋をして】小さく沸々する弱火で30分煮る。
火を止めB カレールウ4.5~5カケ、粗挽き黒こしょう小さじ1~1と1/2、醤油小さじ1、バター5gを加えルーを溶かす。 中火で混ぜながらさっと沸々させ、塩を加え調える。
器に盛り付け、刻みパセリをちらし、お好みで追い黒こしょう(分量外)をかける。
451653
今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー