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\あの定食屋さんのメニューを再現/ 鶏むね肉であっさりとしたチキンカツと、 甘味のある関西風の出汁でさっと煮込んだみぞれ煮♪ 秋のお野菜のなすや蓮根を入れてボリュームUP!
天ぷら粉と水を混ぜたバッター液で衣付けをすることで 剥がれにくくサクっとした仕上がりになります!
◉鶏むね肉は繊維を断つようにして、一口サイスに削ぎ切りにして塩こしょうをまぶす。 ◉A 天ぷら粉50g、水70ccは混ぜておく。
◉鶏むね肉に、A 天ぷら粉50g、水70cc→パン粉の順に衣をつける。 ◉なすは乱切りにする。 ◉蓮根は皮を剥き5mm幅の輪切りにする。 ◉大根は皮を剥き、おろし器ですりおろす。
鍋に揚げ油を入れ180℃に熱し、①が狐色になるまで揚げ、バットに取り出す。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、なす・蓮根を入れ、焼き色がつくまで焼く。
B 水140cc、和風顆粒だし小さじ1/2、砂糖・醤油・みりん各大さじ1・大根おろし・②を加え、一煮立ちさせる。
器に盛り、青ねぎ(小口切り)を乗せる。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。