チャイラテ風味のかぼちゃプリン

カルダモンは包丁の背でつぶし、中のタネを取り出す。シナモンスティックは３本に折る。

鍋に水を入れ、クローブ、カルダモン（殻と種）、シナモンスティックを入れて火を付ける。水が茶色っぽくなるまで弱火にかける。

水が茶色っぽくなったら火を止め、ティーバッグを入れ、蓋をして2分蒸らす。こす。

かぼちゃは種と皮を取り除いて、３cm角くらいに切る。ボウルに入れ、ラップをして600wレンジにかけて6分くらいかけて柔らかくする。

全卵、卵黄、三温糖を混ぜ合わせ、三温糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

牛乳、生クリームを合わせて火にかけて、沸騰直前まで熱くする。２と合わせる

４に５を泡立て器で混ぜ合わせながら少しずつ加える。そこへかぼちゃを入れて、ブレンダーなどでピュレ状にする。器に注ぐ。

バットに６をのせて１cmほど熱湯を張り、140度に予熱したオーブンで40分、固まるまで焼く。

生クリームに三温糖を加え、８分立てにする。 冷めた、7の上にかけて、カルダモンパウダーをふる。 あれば、かぼちゃの種も飾る。