冬から春へのスイッチシーズンにぴったりな、炒めた野菜と生野菜を合わせたサラダです。 塩こしょうで炒めても十分美味しいですが、今回はバジルソースで炒めました。爽やかな香りと華やかな見た目が食欲をそそります♪ 是非出来立てを楽しんで下さいね。
・カーリーケールはちぎったレタスやベビーリーフでも代用OK。 ・アボカドは少々レモン汁をかけておくと、色をきれいに保つことが出来ます。 ・おうちにある野菜で色々なアレンジを楽しんでみて下さいね♪ ※調理時間が5分になっていましたが、15分の誤表記でしたので訂正しました。(2021/4/9)
・スナップエンドウの両側の筋を取る。 ・マッシュルームは汚れをキッチンペーパーで拭き取り、軸の下の方を落として3等分にスライスする。 ・カーリーケールは洗って水気を切り、細切りにする。 ・アボカドとプチトマトは食べやすい大きさに切る。
油をしいたフライパンに、スナップエンドウとマッシュルームを入れ中火で炒める。マッシュルームに焼き色が付いたらバジルソースを加えサッと混ぜたら火を止める。
皿にカーリーケールとアボカドを敷き、炒めたスナップエンドウ、マッシュルーム、1番上にプチトマトを飾る。 仕上げにEXバージンオリーブオイル、塩こしょうを振って召し上がれ。
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2023/03/08 18:36
2021/04/05 17:45
高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」