ざくろとくるみのオープンサンド
投稿日2021/12/20
更新日2021/12/20
調理時間5分
女性に嬉しい、華やかでヘルシーなざくろとくるみのオープンサンド。 朝食や休日のちょっと贅沢なブランチにいかがでしょうか。
材料1人分
- カリフォルニアざくろ1/4個(正味30g)
- 生くるみ10g
- 薄切りにしたパン2枚
- ベビーリーフ、カッテージチーズ各15g
- クリームチーズ30g
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A白ワインビネガー小さじ1/2(その他の酢、レモン汁で代用可)
- A塩こしょう少々
作り方
ポイント
使用するパンをカンパーニュや低糖質のパンにするとよりヘルシーにアレンジすることができます。レーズンなどのドライフルーツやナッツの入ったもの、天然酵母のパンなども相性が良いですよ。 ベビーリーフは今回はルッコラやカラシナ、ケールなどが入ったものを使用しました。 ざくろが余ったら、取り出した実の部分を冷凍保存することができます。くっつかずパラパラに冷凍でき、そのままサラダやヨーグルトのトッピングに使用できます。 #カリフォルニアざくろ協会タイアップ
- 準
カリフォルニアざくろの実を取り出す。※先端を切り落とし、白い部分に切り込みを入れて手で割ると簡単に身を取り出すことができます。
- 1
ベビーリーフは洗って食べやすい大きさに切り、水気を切る。
- 2
ボウルにベビーリーフ、カッテージチーズ、カリフォルニアざくろを入れ、A オリーブオイル大さじ1/2、白ワインビネガー小さじ1/2、塩こしょう少々を加えてざっくりと和える。
- 3
薄切りにしたパンにクリームチーズを塗り、②をのせ生くるみをトッピングする。 ※クリームチーズが固くて塗りにくい場合は、電子レンジ600wで30秒程度加熱し柔らかくしてから使用します。
- 4
朝食や休日のブランチにぴったり！
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」