フリコ (ふわとろマッシュポテトのチーズ焼き)
投稿日2022/05/18
更新日2022/05/18
調理時間25分
ふわふわとろとろのクリーミーなマッシュポテトに、とろけるチーズをのせてこんがりと焼いた、イタリアのフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の郷土料理、フリコです。 電子レンジとトースターで作るので、とても簡単な1品です。 さっぱりとした口当たりの白ワインと良く合いますし、子どもも大好きな一品です！
材料4人分
- じゃがいも300g
- バター15g
- 牛乳1/2カップ
- 塩こしょう少々
- にんにく1/2カケ
- ピザ用チーズ、オリーブオイル適量
- パセリ少々(お好みで)
作り方
ポイント
牛乳は豆乳で代用可能。牛乳を温めてから加えることで、良くなじみます。温めるときは、突沸に注意して下さいね。 パセリは彩りなのであればでOK。代わりに黒こしょうを振っても美味しいです。 ミートソースをのせてボリュームたっぷりにアレンジしても美味しいですよ！
- 準
特になし。
- 1
洗ったじゃがいもをひとつずつラップで包み、電子レンジ600wで8分加熱する。竹串がすっと通ればOK。 じゃがいもの皮をむく。 ※熱いのでやけどに注意。私はじゃがいもをフォークに刺してピーラーでむきます。
- 2
牛乳を電子レンジ600wで約1分温める。 その間に、①のじゃがいもをボウルに入れてつぶす。バター、温めた牛乳を加えて塩こしょうで味を整える。
- 3
マッシュポテトの仕上がりはこちら。 ゆるいかな？というくらいでOK。 余裕があればざるなどを使って裏ごしすると、とてもなめらかになって美味しいのでおすすめ。
- 4
耐熱容器にオリーブオイルをしき、半分に切ったにんにくの断面をこすりつける。
- 5
④に③、ピザ用チーズ、オリーブオイルをたっぷりかけて、トースターでチーズがとろけ、こんがりと焼き目がつくまで焼く。
- 6
お好みで、刻んだパセリをかけて熱いうちに召し上がれ。
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質問
作ってみた!
- vivi
2024/04/06 11:15
ミートソースグラタン用に、こちらのレシピの工程３までを参考にしてマッシュポテトを作りました。 料理に合わせて好みで粉チーズとかコンソメを少し入れて調整したら色んな料理につかえて助かります。 今度はこのレシピで完成させて食べるのもやってみたいです。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」