ダイエット中にもおすすめな、”高たんぱく脂質0”のIssey SKYRバニラと自家製のビターチョコグラノーラを合わせたパフェ。 グラノーラはフライパンで作るので、手軽で失敗知らず。お好みの具材でアレンジもできます。
・ココアパウダーをオートミールと素焼きナッツに絡めておくことで、カラメルの色の変化がわかりやすいです。 焦げて失敗する心配がなく、誰でも簡単に作ることができます。 ・ナッツはオートミールよりも焦げやすいので、弱火で短くから炒りしましょう。 #日本ルナタイアップ
材料はこちら。
素焼きナッツを粗く刻む。
ビターチョコレートを粗く刻む。
オートミールをフライパンに入れ、中火で約5分から炒りする。 ※オートミールがきつね色になり、香ばしい香りがしてきます。味見をして食感がカリッとしていればOK。
オートミールを一度バットに取り出し、素焼きナッツを約2分、弱火でから炒りする。
素焼きナッツをオートミールと同じバットに取り出し、ココアパウダーを全体にまぶす。
同じフライパンに米油、はちみつ、塩を入れてから弱火にかける。 フライパンをゆすりながら温め、カラメル色になり、泡が大きくなってきたらオートミールと素焼きナッツを戻し入れる。
弱火にかけたまま、カラメルを全体に素早く絡める。
オーブン用シートをしいたバットに7を広げ、冷ます。
十分に冷めたら適当な大きさに割り、ビターチョコレートを加える。
グラスにIssey SKYRバニラとグラノーラを交互に入れ、薄切りにしたオレンジを飾る。
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高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」