スマッシュドポテト トマトガーリックチーズディップ
投稿日2023/08/01
更新日2023/08/01
調理時間10分(煮る時間、焼く時間を除く)
海外で流行っているスマッシュドポテトを、濃厚でクリーミーなトマトガーリックチーズソースにディップして。 じゃがいもを焼く時に一緒にミニトマトも焼き、クリームチーズと混ぜるだけなので、ディップソースも一緒に作ることができます！ キャステロ ホイップクリームチーズ ガーリックを使用することで、味付けなしで美味しいディップソースができちゃいます。ホイップ状なのでなめらかさも格別です。
材料2人分
- じゃがいも小8個(250g)
- ミニトマト12個
- キャステロ ホイップクリームチーズ ガーリック1個(125g)
- オリーブオイル適量
- 塩、粗びき黒こしょう各少々
- パセリ(みじん切り)適宜
作り方
ポイント
・小さめのじゃがいもがない場合は、4つに切ってからつぶすと良いです。 ・じゃがいもをつぶすときは、なるべく平たくした方がカリッとした食感になります。 ・ミニトマトは、果実のゼリー分が少なく肉厚で甘味の強いものを使用すると、セミドライトマトにしやすく美味しいです。 #アーラフーズタイアップ
- 1
じゃがいもはよく洗い、芽があれば取り除く。皮付きのまま鍋に入れてひたひたになるまで水を注ぎ、塩小さじ1(分量外)を加えて中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、竹串がすっと通るまで約10分ゆでる。
- 2
ミニトマトは縦半分に切る。 オーブンを250℃に予熱する。
- 3
天板にオーブン用シートを敷き、1のじゃがいもをのせる。包丁で十字に切り込みを入れ、ラップを付けたマグカップの底などでつぶす。さらに指で押さえ、なるべく平たくする。
- 4
3の隙間にミニトマトを並べ、全体にオリーブオイル、塩、粗びき黒こしょうをかけ、予熱したオーブンで約20分焼く。じゃがいもは天板にのせたまま粗熱を取る。 ※じゃがいもはこんがりときつね色になるまで、ミニトマトは半分くらい水分が抜けていれば良いです。
- 5
ボウルにキャステロ ホイップクリームチーズ ガーリック、焼いたミニトマトを入れ、ハンドブレンダーで攪拌する。小さめの器に盛り、お好みでパセリ(みじん切り)をふる。
- 6
器に4のスマッシュドポテトを盛り、5のトマトガーリックチーズソースを添え、ディップしながらいただく。
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」